自然からの賜物といえる純粋のアカシア蜂蜜。国産・外国産問わず、アカシア蜂蜜には、ほかの蜂蜜と比べて結晶化しにくいという特徴があります。また、アカシア蜂蜜の主成分は糖類ですが、そのほかにも様々な栄養素が含まれています。有機酸・アミノ酸・ビタミン・ミネラル・酵素・ポリフェノールなど、美容や健康に欠かせない栄養素ばかりです。
ここでは、通販で国産アカシア蜂蜜をお探しの方に向けて、アカシア蜂蜜の栄養素や結晶化しにくい理由についてご紹介します。
自然の恵みから誕生！なぜアカシア蜂蜜は結晶化しにくいの？
ほとんどの蜂蜜は、温度の低い場所や寒暖差の激しい環境で保管すると、「結晶化」してしまいます。結晶化とは、蜂蜜が固まって色が濁ったり、白いプツプツしたものが浮かんできたりする自然変化のことです。
アカシア蜂蜜は、数ある蜂蜜の中でも特に結晶化しにくいという性質を持っています。その理由は、アカシア蜂蜜はほかの蜂蜜と比べて果糖が多く、ブドウ糖の比率が低いためです。これは国産・外国産問わず、アカシア蜂蜜特有の性質です。
蜂蜜が結晶化する原因は、蜂蜜に含まれているブドウ糖です。ブドウ糖は15℃以下の低温で結晶化しやすく、さらに寒暖差、振動などで結晶化が早くなります。蜂蜜には主成分としてブドウ糖と果糖が含まれており、ブドウ糖の割合が大きいほど結晶化しやすいという特徴があります。
ブドウ糖が多く結晶化しやすい蜂蜜の蜜源として、レンゲ・菜の花が挙げられます。また純粋蜂蜜と、加糖蜂蜜・精製蜂蜜の違いとして、結晶化しやすいものが純粋蜂蜜といった見分け方があります。これも決して間違いではありません。
しかし、アカシア蜂蜜などブドウ糖の少ない蜂蜜であれば、天然の国産純粋蜂蜜であっても結晶化しにくいものもあります。
自然の賜物である国産アカシア蜂蜜！アカシア蜂蜜の栄養素の種類
アカシア蜂蜜は栄養価の高い蜂蜜です。主成分は糖類で、そのほかの栄養素は以下のとおりです。
| 糖類 |
フルクトース（果糖）・グルコース（ブドウ糖）・オリゴ糖 |
| 有機酸 |
グルコン酸 |
| アミノ酸 |
アルギニン・バリン・プロリン・ロイシン・イソロイシン |
| ビタミン |
ビタミンB群（B1、B2、B6、パントテン酸、葉酸、ビオチン、ナイアシン）ビタミンC・ビタミンK・ニコチン酸 |
| ミネラル |
カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・カリウム・リン・亜鉛・鉄・マンガン・銅 |
| 酵素 |
ホスファターゼ・ジアスターゼ |
| ポリフェノール |
カフェ酸・p-クマル酸・クリシン |
アカシア蜂蜜には、体づくりに必要なミネラルやアミノ酸、健康維持や疲労回復に効果的なビタミン、抗酸化作用のあるポリフェノールなど、様々な栄養素が含まれています。
また、有機酸であるグルコン酸は、腸内のビフィズス菌を増やす作用があるため、おなかの調子を整え、美容・健康に役立ちます。
栄養たっぷりの蜂蜜で健康を維持しよう！通販で国産アカシア蜂蜜をお探しなら
アカシア蜂蜜は、レンゲや菜の花などの蜂蜜に比べて果糖比率が高くブドウ糖が少ないため、結晶化しにくいという特徴があります。固まってジャリジャリとした食感が苦手という方は、天然100％の国産アカシア蜂蜜を選ぶとよいでしょう。
アカシア蜂蜜には、果糖をはじめとした糖類ほか、ミネラル・ビタミン・アミノ酸・酵素・ポリフェノール・有機酸など、多くの栄養素が含まれています。美容・健康維持に大変おすすめです。
新潟県の井出養蜂園では、栄養豊富で上質な新潟県島見産アカシア蜂蜜を通販で提供しております。国産アカシア蜂蜜に興味のある方は、ぜひ一度お試しください。
